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Capacitação da Emater Orienta Produtores Gaúchos sobre Boas Práticas na Colheita da Uva

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O mês de janeiro marca o auge da colheita da uva no Rio Grande do Sul, período crucial tanto para o consumo in natura quanto para a produção industrial de vinhos e sucos. Mais do que o manejo adequado durante o ciclo da cultura, os cuidados nas etapas de pré-colheita, colheita e pós-colheita são determinantes para assegurar a qualidade final da fruta e dos derivados, como destacam técnicos da Emater/RS-Ascar.

Segundo o extensionista rural Wilmar Wruch Leitzke, os parreirais da safra atual apresentam alta produtividade, reflexo de um manejo bem conduzido em busca de equilíbrio entre quantidade e qualidade. No entanto, ele ressalta que o cuidado não termina no campo.

“É essencial manter a atenção também durante a colheita e nas etapas seguintes. Pequenas falhas nesse processo podem comprometer a qualidade final do produto”, explica Leitzke.

Cor e teor de açúcar definem o ponto ideal de colheita

Entre os critérios de avaliação da uva, a coloração dos grãos e o teor de açúcar são os principais indicadores de maturação. Esses fatores influenciam diretamente o teor alcoólico, a qualidade sensorial e a durabilidade dos vinhos.

“O ponto correto de maturação deve ser verificado com atenção, considerando tanto a coloração típica da variedade quanto o grau de açúcar presente na fruta”, destaca o extensionista.

Processos na cantina asseguram estabilidade e qualidade dos vinhos

Após a colheita, os cuidados continuam na cantina. De acordo com Leitzke, a análise do teor de açúcar orienta ajustes no mosto e o uso de metabissulfito, que auxilia no controle microbiológico. Além disso, a aplicação de leveduras selecionadas garante uma fermentação mais segura, resultando em vinhos mais estáveis e de maior qualidade.

“Esses procedimentos reduzem o risco de defeitos e contribuem para um produto final mais qualificado”, reforça o técnico da Emater.

Capacitação reforça boas práticas e técnicas de vinificação

Essas orientações foram aplicadas em uma capacitação promovida pela Emater/RS-Ascar Regional de Passo Fundo, realizada no dia 20 de janeiro, na propriedade do agricultor Jair Anastácio Ferreira, em Cacique Doble (RS).

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A atividade foi conduzida pelos extensionistas Wilmar Wruch Leitzke, Amauri Pivoto e Rafael Mignoni, com a participação do gerente regional Josmar Freitas Veloso, e reuniu novos profissionais das áreas técnica e social.

Durante o treinamento, foram abordadas todas as etapas essenciais da produção de vinhos, desde a avaliação do grau Brix das uvas até o processo de desengace, moagem, aplicação de metabissulfito e leveduras, além de cuidados com temperatura e higiene na cantina.

Leitzke também ressaltou a importância das boas práticas de manipulação, do fluxo interno de produção, e do monitoramento das fermentações alcoólica e malolática, com destaque para as trasfegas e controles de qualidade em cada fase.

Planejamento visa fortalecer a agroindustrialização e a renda no campo

A capacitação integra o planejamento estratégico da Emater/RS-Ascar Regional de Passo Fundo para 2026, com foco em qualificação dos processos produtivos, diversificação, sucessão rural e agregação de valor ao produto agrícola.

O objetivo é ampliar a geração de renda, encurtar cadeias produtivas e aproximar produtores e consumidores, promovendo sustentabilidade e competitividade no setor vitivinícola gaúcho.

“A qualidade do vinho começa no parreiral, mas se consolida com manejo adequado na colheita e processos bem conduzidos na cantina. Quando essas etapas são respeitadas, o resultado é um produto de maior valor e aceitação no mercado”, conclui Leitzke.

Fonte: Portal do Agronegócio

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Fonte: Portal do Agronegócio

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Metade do prazo já passou e renegociação rural de R$ 100 bilhões ainda não chega ao produtor

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Metade do prazo para a contratação das linhas especiais destinadas à renegociação das dívidas rurais já transcorreu, mas produtores continuam relatando dificuldades para acessar o programa. A Medida Provisória nº 1.376, publicada em 15 de julho, concedeu 120 dias para as operações, período que termina em meados de novembro.

A demora ocorre quando R$ 207,5 bilhões da carteira ativa de crédito rural apresentam algum tipo de problema. O valor corresponde a 23,5% do total e reúne financiamentos inadimplentes, vencidos, renegociados ou prorrogados, segundo dados de julho do Banco Central compilados pela Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul).

O mecanismo foi anunciado com potencial para renegociar mais de R$ 100 bilhões em dívidas de produtores e cooperativas atingidos por eventos climáticos ou pela queda dos preços agrícolas. O Banco do Brasil calcula que até 113 mil clientes da instituição podem ser alcançados pelas novas condições.

Na prática, porém, exigências documentais, custos adicionais, pedidos de novas garantias e cobrança de entrada estão impedindo que parte dos produtores conclua a operação. As dificuldades atingem principalmente agricultores familiares, pequenos produtores e propriedades com o caixa mais comprometido.

Em nota a Frente Parlamentar da Agropecuária (FPA) manifestou preocupação com a execução da medida e pediu que o Congresso acompanhe o funcionamento das linhas. A entidade reconhece a importância da renegociação, mas avalia que os recursos ainda não chegam ao campo na velocidade e na escala exigidas pela crise.

Para Isan Rezende (foto), presidente do Instituto do Agronegócio (IA) e da Federação dos Engenheiros Agrônomos de Mato Grosso (Feagro-MT), a existência da linha não basta se as condições impedirem a contratação.

“A renegociação foi apresentada como uma saída para produtores que acumulam perdas há várias safras. Se o agricultor chega ao banco e encontra uma sequência de exigências que não consegue cumprir, a política existe no papel, mas não resolve o problema dentro da propriedade”, afirma Rezende.

Para acessar as condições gerais, o produtor precisa comprovar perdas em duas ou mais safras entre 2019 e 2025, com redução mínima de 30% da renda bruta esperada. A comprovação deve ser feita por laudo emitido por profissional legalmente habilitado.

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A exigência busca dar segurança à aplicação dos recursos públicos, mas se transformou em um dos principais obstáculos. Além do custo de contratação do responsável técnico, o produtor pode ter dificuldade para reconstruir dados de lavouras cultivadas vários anos atrás.

A FPA propõe que pequenos produtores possam apresentar laudos coletivos quando as propriedades de uma mesma região tiverem sido atingidas pelo mesmo evento climático. Também defende a dispensa de um novo documento nos casos de operações que já passaram por renegociação e permanecem com saldo comprometido.

“Não se trata de retirar a fiscalização nem de aceitar informações sem comprovação. É possível manter o rigor e, ao mesmo tempo, reconhecer perdas coletivas provocadas por uma seca, enchente ou geada. Exigir dezenas de laudos individuais para propriedades vizinhas atingidas pelo mesmo evento aumenta o custo e atrasa uma solução urgente”, diz Isan Rezende.

A medida provisória permite renegociar financiamentos de custeio, comercialização e industrialização, determinadas parcelas de investimentos e algumas Cédulas de Produto Rural (CPRs) com liquidação financeira. As operações precisam atender às datas e condições estabelecidas no texto.

Os limites chegam a R$ 400 mil para agricultores familiares atendidos pelo Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf), R$ 2 milhões para beneficiários do Programa Nacional de Apoio ao Médio Produtor Rural (Pronamp) e R$ 4 milhões para os demais produtores.

As taxas anuais são de 6% para o Pronaf, 9% para o Pronamp e 12% para os demais. O prazo de pagamento pode chegar a oito anos, com a primeira amortização do principal dois anos depois da contratação, embora os juros sejam pagos durante a carência.

Nos casos mais graves, envolvendo perdas de pelo menos 40% da renda em três ou mais safras, os limites e os prazos são ampliados. O financiamento pode chegar a R$ 8 milhões para produtores fora do Pronaf e do Pronamp, com pagamento em até dez anos.

Outro problema é a cobrança de entrada. Produtores que procuram a renegociação geralmente já enfrentam falta de capital de giro. Exigir um pagamento antecipado pode excluir justamente aqueles que apresentam maior necessidade de reorganizar o passivo.

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Há ainda preocupação com a próxima safra. A medida provisória determina que a renegociação não pode impedir a contratação de novos financiamentos nem levar o beneficiário a cadastros restritivos. Ao mesmo tempo, permite que os bancos apliquem suas políticas internas, reavaliem o risco e peçam reforço das garantias.

Essa combinação cria uma diferença entre a proteção escrita na norma e a decisão tomada na agência bancária. Formalmente, a adesão não bloqueia o crédito. Na avaliação individual, entretanto, o comprometimento financeiro pode levar o banco a recusar ou limitar novos recursos.

“A dívida passada precisa ser reorganizada para que o produtor volte a produzir. Renegociar o passivo e fechar a porta do crédito para a nova safra apenas adia o problema. Sem custeio, ele planta menos, reduz tecnologia, perde produtividade e volta a ter dificuldade para pagar”, alerta Rezende.

Os dados nacionais já mostram uma retração do financiamento tradicional. A área produtiva atendida pelas linhas de custeio do Plano Safra caiu de 34,2 milhões para 25,4 milhões de hectares em 12 meses, redução próxima de 26%.

No mesmo período, o valor contratado em crédito rural tradicional, sem considerar títulos privados como as CPRs, recuou 12%, para R$ 181,1 bilhões. O número de contratos diminuiu 10,3% e ficou em 777,8 mil.

A FPA também pede que sejam preservadas as características dos Fundos Constitucionais de Financiamento do Centro-Oeste, do Norte e do Nordeste. Essas fontes possuem regras próprias e têm peso maior em regiões nas quais produtores encontram menos alternativas no sistema bancário.

A medida provisória está em vigor, mas precisa ser aprovada pela Câmara dos Deputados e pelo Senado para ser transformada definitivamente em lei. A frente parlamentar defende ajustes que reduzam as barreiras operacionais sem eliminar os mecanismos de controle.

O prazo aumenta a urgência. Uma renegociação concluída depois da janela de plantio pode reorganizar o balanço da propriedade, mas já não devolve a oportunidade de produzir naquela safra. Para o campo, o sucesso da medida não será medido pelos R$ 100 bilhões anunciados, mas pelo número de produtores que conseguirem contratar, recuperar o crédito e continuar produzindo.

Fonte: Pensar Agro

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