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Carne de búfalo ganha espaço no XVII Encontro Brasileiro de Bubalinocultores em Fortaleza

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O XVII Encontro Brasileiro de Bubalinocultores será realizado de 4 a 7 de novembro, em Fortaleza (CE), reunindo criadores, pesquisadores e profissionais interessados na produção e comercialização da carne de búfalo. A programação dos dias 5 e 6 de novembro destacará a carne bubalina, abordando desafios, oportunidades e cases de sucesso do setor.

O evento promete quatro dias de troca de conhecimento, networking e experiências práticas, com palestras técnicas, debates e apresentações de práticas inovadoras na bubalinocultura.

Desafios da produção e comercialização da carne de búfalo no Brasil

Na manhã do dia 5 de novembro, o professor Ricardo Pessoa, da Universidade Federal Rural de Pernambuco, abordará os desafios da produção e comercialização da carne bubalina no Brasil.

Segundo Pessoa, o país possui o maior rebanho de búfalos das Américas, mas a carne é frequentemente comercializada como carne bovina, sem reconhecimento de sua identidade e qualidade diferenciada. “Precisamos divulgar melhor essa proteína de altíssima qualidade, que ainda não chega à mesa das pessoas com a sua verdadeira identidade”, destaca o especialista.

O professor também enfatiza que a carne bubalina pode atender demandas específicas, como restrições alimentares de saúde ou protocolos de treinamento físico, reforçando seu valor como produto diferenciado no mercado.

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Case de sucesso: Baby Buf Premium

Na manhã do dia 6 de novembro, o criador Rogério Gonçalves, proprietário da Estância Guará em Rosário do Sul (RS), apresentará o case da marca Baby Buf Premium, com foco na verticalização da cadeia produtiva da carne de búfalo.

A propriedade trabalha com recria e engorda de búfalos, novilhos e novilhas, comprando animais de produtores parceiros após o desmame e conduzindo-os até o peso de abate de 420 kg. Gonçalves explica que, após o abate, os cortes de maior valor agregado são embalados a vácuo, enquanto o restante da carne é destinado à produção de linguiças e hambúrgueres.

O sistema de produção da Estância Guará utiliza pastagens melhoradas irrigadas por pivô central, permitindo animais jovens — com até 20 a 22 meses — e cortes homogêneos, adequados ao mercado de Porto Alegre e Caxias do Sul. Gonçalves ressalta que a carne de búfalo produzida é de excelente qualidade e saudável, destacando seu potencial para agregar valor ao setor.

Carne bubalina como oportunidade de mercado

O encontro em Fortaleza reforça a importância da carne de búfalo no cenário nacional, destacando potencial de crescimento, estratégias de comercialização e inovação na produção. Com participação de pesquisadores, criadores e representantes do setor, o evento busca fortalecer a cadeia produtiva, ampliar o conhecimento técnico e promover a visibilidade da carne bubalina para consumidores e mercados nacionais.

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Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Fim da escala 6×1 acende alerta no agro para alta de custos e impacto nos alimentos

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Entidades do agronegócio intensificaram nesta semana a mobilização contra a proposta que altera o modelo de jornada de trabalho no país, incluindo o fim da escala 6×1 e a redução da carga semanal de 44 para 40 horas. O setor avalia que os impactos podem ser superiores à média da economia, com reflexos diretos sobre custos, emprego e preço dos alimentos.

Estimativa preliminar do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) indica que a mudança pode elevar os custos entre 7,8% e 8,6% em atividades como agropecuária, construção e comércio — acima da média nacional de 4,7% sobre a massa de rendimentos.

No campo, o posicionamento mais contundente partiu do Sistema Faep, que reúne a Federação da Agricultura do Estado do Paraná, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Paraná (Senar-PR) e sindicatos rurais. A entidade encaminhou ofício a deputados e senadores solicitando a não aprovação da proposta, sob o argumento de que a medida compromete a eficiência produtiva e a competitividade do setor.

Segundo levantamento do Departamento Técnico e Econômico (DTE) do Sistema Faep, a redução da jornada pode gerar impacto de R$ 4,1 bilhões por ano apenas na agropecuária paranaense. A estimativa considera uma base de 645 mil postos de trabalho e uma massa salarial anual de R$ 24,8 bilhões.

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O estudo também aponta a necessidade de recomposição de 16,6% da força de trabalho para cobrir o chamado “vácuo operacional”, especialmente em atividades contínuas, como produção de proteínas animais e operações industriais ligadas ao agro.

A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) também levou o tema à sua Comissão Nacional de Relações do Trabalho e Previdência Social. O debate interno reforçou a necessidade de que eventuais mudanças considerem as especificidades do campo, onde a produção segue ciclos biológicos e climáticos, muitas vezes incompatíveis com jornadas rígidas.

No segmento industrial, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) reconheceu a importância da discussão sobre qualidade de vida no trabalho, mas alertou para os efeitos econômicos de alterações abruptas. Em nota, a entidade destacou que pressões de custo ao longo da cadeia produtiva tendem a impactar diretamente o preço final dos alimentos e o acesso da população, sobretudo de menor renda.

Entre os principais pontos de preocupação do setor está a dificuldade operacional de atividades que não podem ser interrompidas. Cadeias como suinocultura, avicultura e produção de etanol exigem funcionamento contínuo, o que demandaria aumento de quadro de funcionários para manter o mesmo nível produtivo.

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Na prática, isso significa elevação de custos e possível perda de competitividade, tanto no mercado interno quanto nas exportações. Há também o risco de repasse desses custos ao consumidor, pressionando os preços dos alimentos.

Outro fator destacado é a sazonalidade da produção agropecuária. Etapas como plantio, colheita e manejo animal dependem de condições climáticas e janelas operacionais específicas, o que limita a aplicação de modelos padronizados de jornada.

A proposta em discussão no Congresso — a Proposta de Emenda à Constituição (PEC) 221/2019 — ainda está em fase de análise, mas tem mobilizado diferentes setores da economia. No caso do agronegócio, a avaliação predominante é de que mudanças estruturais nas relações de trabalho precisam ser acompanhadas de estudos técnicos aprofundados e regras de transição que evitem desequilíbrios na produção.

O setor defende que o debate avance, mas com base em dados e na realidade operacional do campo, para que eventuais ajustes na legislação não comprometam a oferta de alimentos nem a sustentabilidade econômica das atividades rurais.

Fonte: Pensar Agro

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