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Tilápia conquista o paladar brasileiro e se adapta aos sabores regionais do país

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De Norte a Sul, a tilápia tem se consolidado como uma das proteínas mais queridas e versáteis da culinária nacional. Com sabor suave e alto valor nutricional, o peixe se adapta facilmente às tradições gastronômicas de cada região, reforçando a diversidade cultural e o apreço pela alimentação saudável.

Segundo Juliano Kubitza, diretor da Fider, empresa do Grupo MCassab, o consumo do peixe cresce em ritmo acelerado. “A tilápia está cada vez mais presente no prato dos brasileiros. Ainda que a produção esteja mais concentrada no Centro-Sul, ela ganha o país e novas formas de preparo, mantendo a identidade cultural e aproveitando seus benefícios nutricionais”, afirma.

Norte e Nordeste: tradição e intensidade nos temperos

Nas regiões Norte e Nordeste, o preparo da tilápia reflete o uso marcante de ingredientes típicos, como coentro, pimentas e leite de coco. Um exemplo emblemático é a moqueca de tilápia, feita com filés marinados em limão, alho e pimenta-do-reino, cozidos lentamente com cebola, tomate, pimentões coloridos e finalizados com leite de coco e azeite de dendê.

“O calor dos temperos fortes dessas regiões dá à tilápia uma personalidade única, mantendo sua leveza e promovendo uma combinação perfeita entre tradição e alimentação saudável”, destaca Kubitza.

Centro-Oeste: sabor rústico e presença nos churrascos regionais

No Centro-Oeste, especialmente em Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, a tilápia também aparece nos churrascos e festas familiares. Espetinhos dourados na brasa, temperados com sal grosso, alho e limão, costumam ser servidos ao lado do tradicional arroz com pequi, fruto típico do Cerrado que adiciona aroma e sabor marcantes.

Nessas regiões, o preparo rústico valoriza o sabor natural da tilápia, tornando-a presença constante em momentos de confraternização e na mesa das famílias”, explica o diretor da Fider.

Sudeste: praticidade e inovação nos cardápios urbanos

Nos grandes centros do Sudeste, a tilápia conquistou espaço pela praticidade e pelo perfil saudável. Em São Paulo, é comum encontrá-la grelhada, empanada ou em versões contemporâneas de ceviche. Já em Minas Gerais, o toque mineiro aparece na tilápia recheada com queijo minas e ervas frescas, servida com angu ou salada simples.

“O resultado é uma combinação delicada e reconfortante, que representa bem a culinária afetiva mineira”, ressalta Kubitza.

Sul do Brasil: tradição e sabor caseiro com valor econômico

No Sul, onde a tilápia tem forte relevância econômica, o preparo caseiro é destaque. O clássico peixe frito com polenta cremosa segue como uma das receitas mais apreciadas em cidades do interior de Santa Catarina e Paraná.

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Os filés são empanados e fritos até ficarem crocantes, servidos com polenta feita lentamente com fubá, manteiga e queijo ralado. Restaurantes contemporâneos também apostam em versões grelhadas com ervas finas, mostrando que é possível unir tradição e alimentação equilibrada.

Sustentabilidade e valorização da cultura alimentar

Para Kubitza, a tilápia representa mais do que um alimento versátil — é símbolo de integração cultural e sustentabilidade. “É gratificante ver como a tilápia, um peixe de cultivo sustentável, se adapta e enriquece tantas culturas diferentes. Na Fider, trabalhamos para produzir um alimento que respeita essas tradições e contribui com saúde e sabor em cada região”, conclui.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Megaleite 2026 bate recordes de público, negócios e produção leiteira em Belo Horizonte

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A 21ª edição da Megaleite consolidou seu protagonismo como principal vitrine da pecuária leiteira brasileira ao encerrar suas atividades com recordes de público, volume de negócios e desempenho zootécnico. Realizada entre os dias 2 e 6 de junho, no Parque da Gameleira, em Belo Horizonte (MG), a exposição movimentou cerca de R$ 400 milhões, valor 33% superior ao registrado na edição anterior.

Promovida pela Associação Brasileira dos Criadores de Girolando, a feira reuniu aproximadamente 100 mil visitantes, entre produtores, técnicos, pesquisadores, empresários e investidores do Brasil e do exterior, reforçando a força da genética leiteira nacional e das tecnologias voltadas ao setor.

Evento atrai visitantes internacionais e fortalece mercado da genética

A Megaleite recebeu representantes de nove países, incluindo Bolívia, Colômbia, Costa Rica, Equador, França, México, Panamá e Portugal, ampliando sua relevância no cenário internacional da pecuária leiteira.

Segundo a organização, o forte interesse pela genética bovina de alta qualidade impulsionou os resultados dos leilões e a geração de novos negócios durante os cinco dias de evento.

Além das vendas realizadas, empresas expositoras destacaram a prospecção de novos clientes e oportunidades comerciais em diferentes segmentos da cadeia produtiva do leite.

O presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Girolando, Alexandre Lacerda, destacou que o mercado segue aquecido e que o investimento em genética superior tem sido cada vez mais reconhecido pelos produtores como ferramenta para elevar produtividade e rentabilidade.

Pecuária leiteira ganha espaço no debate político

A feira também serviu como palco para discussões sobre políticas públicas voltadas ao setor leiteiro.

Durante a cerimônia oficial de abertura, lideranças políticas nacionais participaram dos debates sobre os desafios da cadeia produtiva, ao lado de senadores, deputados federais e estaduais, vereadores, secretários e representantes de entidades ligadas ao agronegócio.

A pauta incluiu temas relacionados à competitividade, sustentabilidade, inovação tecnológica e fortalecimento da produção nacional de leite.

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Megaleite impulsiona avanços em genética e pesquisa

Entre os principais anúncios técnicos do evento esteve a assinatura de um acordo de cooperação entre a Embrapa Gado de Leite e a Associação Brasileira dos Criadores de Girolando para o desenvolvimento de um projeto de edição gênica da raça.

A iniciativa pretende utilizar ferramentas avançadas de genômica para incorporar características estratégicas aos animais, como maior resistência ao calor, melhor resposta imunológica, aumento da longevidade e ganhos de produtividade.

Outro termo firmado durante a feira prevê o desenvolvimento de pesquisas e avaliações genéticas da raça Girolando na Fazenda Santa Mônica, unidade vinculada à Embrapa.

A programação técnica também marcou o lançamento da nova edição do Sumário de Touros e Fêmeas Girolando, importante ferramenta para seleção genética dos rebanhos leiteiros brasileiros.

Torneio leiteiro registra recordes mundiais

Um dos momentos mais aguardados da Megaleite foi o tradicional torneio leiteiro, que reuniu cerca de 1.400 animais das raças Girolando, Gir Leiteiro, Holandês, Guzerá, Guzolando, Sindi e bubalinos.

A edição de 2026 entrou para a história ao registrar três novos recordes de produção.

A vaca Jornada Montross FIV LPN, da composição genética Girolando 1/2, estabeleceu o novo recorde mundial de produção em torneios leiteiros oficiais da raça ao alcançar 337,950 quilos de leite durante a competição, com média diária de 112,650 quilos.

O animal pertence ao criador Rodrigo Nogueira Ferreira, da Fazenda Alvorada, localizada em Inhaúma (MG).

Outro destaque foi a vaca Gemada FIV Feriado 1259 Mogiana, nova recordista da categoria Girolando 1/4, com produção de 263,790 quilos de leite e média de 87,930 quilos.

Já a vaca Singela Countdown 23072 Campos Lima tornou-se a nova recordista entre as vacas jovens Girolando 3/4 ao atingir produção de 269,780 quilos de leite e média de 89,927 quilos.

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Exposição nacional destaca qualidade dos animais

A Megaleite também sediou a 35ª Exposição Nacional da Raça Girolando, cujos julgamentos foram transmitidos ao vivo para milhares de espectadores no Brasil e no exterior.

As grandes campeãs da edição foram:

  • Girolando 1/4: 1172 Maravilha Iva da Querença
  • Girolando 1/2: Oricema FIV Crushabull 2817 RS do Rancho Alegre
  • Girolando 3/4: 5906 FIV Brass Ricanata
  • Girolando 5/8 PS: Kalola FIV Blaska Fazenda Campina Verde

Os resultados reforçam o elevado padrão genético dos animais apresentados na principal vitrine da pecuária leiteira nacional.

Novos projetos incentivam jovens e mulheres no setor

A programação da feira também foi marcada pelo lançamento dos projetos Girolando Jovem e Girolando Mulher.

As iniciativas buscam ampliar a participação de jovens e mulheres na atividade leiteira, estimulando a sucessão familiar nas propriedades rurais e fortalecendo a presença feminina nos processos de gestão e tomada de decisão.

Programação técnica e gastronomia atraíram o público

Além das exposições e competições, a Megaleite promoveu palestras, cursos e painéis técnicos sobre gestão rural, melhoramento genético, produção de leite, fabricação de queijos, bem-estar animal e inovação tecnológica.

O evento também recebeu o Festival do Queijo Artesanal de Minas, realizado em parceria com entidades do setor, oferecendo ao público produtos típicos de diversas regiões mineiras.

Para as famílias, atrações como a Mini Fazendinha e o Clubinho Girolando aproximaram crianças e jovens do universo da produção agropecuária.

Megaleite 2027 já tem data definida

Durante a cerimônia de encerramento, a organização confirmou a realização da 22ª edição da Megaleite entre os dias 8 e 12 de junho de 2027, novamente em Belo Horizonte.

A expectativa é ampliar ainda mais a participação de expositores, criadores e empresas do setor, consolidando o evento como referência em genética, tecnologia e negócios para a pecuária leiteira brasileira.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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