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Consultores de carnes ganham protagonismo na adequação às normas sanitárias nacionais e internacionais

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O avanço das regras sanitárias no Brasil e no exterior tem transformado o papel do consultor de carnes. Antes restrito à função técnica, o profissional agora atua como elo estratégico entre indústria, governo e varejo, garantindo a padronização e a correta aplicação das normas sanitárias em toda a cadeia produtiva.

Segundo Paulo Duque, consultor na área frigorífica e CEO do Rei da Linguiça, a complexidade regulatória exige atuação que vai além do conhecimento técnico:

“O consultor precisa entender a legislação, o funcionamento da indústria, logística, exigências de mercados e demandas do varejo. Ele se torna uma ponte entre todos esses atores, garantindo que as regras sejam aplicadas de forma prática e eficiente.”

Influência do consultor da fazenda ao ponto de venda

Na indústria frigorífica, o consultor atua na interpretação e implementação das normas sanitárias, adaptando processos produtivos, controles de qualidade e sistemas de rastreabilidade.

No relacionamento com órgãos reguladores, ele funciona como interlocutor técnico, alinhando a legislação às necessidades operacionais das empresas.

No varejo, redes de supermercados e distribuidores contam com o consultor para traduzir as normas e garantir que os produtos atendam aos padrões de segurança alimentar, transmitindo confiança ao consumidor final.

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Atuação estratégica no comércio internacional

Para empresas que exportam carne, o consultor se torna indispensável diante de barreiras sanitárias, auditorias e exigências específicas de cada país.

Duque destaca que a adequação às normas internacionais depende de orientação contínua, atualização e treinamento, realizados de forma integrada em toda a cadeia.

Essa atuação especializada permite que as empresas se mantenham competitivas e reduzam riscos de rejeição de produtos no mercado global.

Impacto na qualidade e competitividade da carne brasileira

O consultor de carnes contribui para elevar os padrões sanitários do setor, beneficiando toda a cadeia produtiva.

“Quando as regras são bem aplicadas e compreendidas por todos os elos, o resultado é mais segurança alimentar, mais confiança do mercado e mais oportunidades de crescimento”, afirma Paulo Duque.

A valorização desse profissional fortalece a competitividade da carne brasileira, tanto no mercado interno quanto no internacional, e consolida a indústria como referência em qualidade e conformidade sanitária.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Exportação de bovinos vivos ultrapassa 1 milhão de cabeças e avança com padronização sanitária no Brasil

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Exportação de “boi em pé” bate recorde e supera US$ 1 bilhão

A exportação de bovinos vivos pelo Brasil, conhecida como comércio de “boi em pé”, atingiu um novo recorde em 2025. Foram embarcadas cerca de 1,07 milhão de cabeças, crescimento de 5,53% em relação ao ano anterior, segundo dados da Associação Brasileira dos Exportadores de Animais Vivos (Abreav).

O desempenho reforça a consolidação do país no mercado internacional de proteína animal e acompanha o aumento da demanda por padronização sanitária, rastreabilidade e eficiência operacional em toda a cadeia produtiva.

Em termos de faturamento, o setor ultrapassou US$ 1 bilhão no último ano, alta de 26,1%, conforme dados da Scot Consultoria com base na plataforma Comex.

Os principais destinos do gado vivo brasileiro seguem concentrados no norte da África e no Oriente Médio, com destaque para Turquia e Egito.

Padronização sanitária se torna peça-chave para competitividade do setor

Com o aumento do volume exportado, a padronização de protocolos sanitários passou a ser um dos principais pilares da atividade.

Para atender às exigências internacionais, os animais são concentrados em fazendas de pré-embarque, onde passam por etapas de manejo sanitário e adaptação antes do transporte marítimo.

Esse processo, que pode levar entre 60 e 80 dias desde a contratação até a entrega no destino final, eleva o desafio imunológico dos rebanhos e exige rigor no controle sanitário, alimentar e logístico.

Segundo o presidente da Abreav, Ricardo Barbosa, a qualidade do manejo pré-embarque é determinante para o resultado da operação.

“A nossa imagem como exportador vai transparecer quando os animais chegam no destino. Se os procedimentos não são adequados previamente, esses animais têm uma tendência muito maior a ficarem doentes no trajeto. Querer economizar na recepção traz um impacto negativo enorme para a produção”, afirma.

Protocolos sanitários reduzem perdas em até 50%

Nos últimos anos, o setor avançou na adoção de protocolos sanitários padronizados. Estima-se que cerca de 85% do gado vivo exportado pelo Brasil siga atualmente o protocolo desenvolvido pela Biogénesis Bagó, em parceria com a Abreav.

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A iniciativa contribuiu para a atualização de normas técnicas e procedimentos operacionais padrão (POPs), resultando em maior eficiência sanitária e operacional.

De acordo com o setor, a padronização permitiu uma redução de até 50% nas perdas relacionadas à saúde animal, fortalecendo a competitividade brasileira em mercados cada vez mais exigentes.

Fiscalização rigorosa e rastreabilidade reforçam segurança das exportações

O modelo de exportação de bovinos vivos no Brasil opera sob regras estabelecidas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), com fiscalização presencial em 100% das operações de embarque.

Entre as exigências estão rastreabilidade individual dos animais, controle sanitário rigoroso e protocolos de contingência logística e sanitária.

Para especialistas do setor, esse conjunto de medidas é fundamental para garantir previsibilidade, segurança e credibilidade ao produto brasileiro no mercado internacional.

Manejo sanitário e recuperação dos animais são decisivos na operação

Segundo o gerente nacional de Demanda da Biogénesis Bagó, Bruno Di Rienzo, o desempenho sanitário dos animais é resultado direto de um modelo estruturado em três pilares: exigências internacionais, adaptação às condições brasileiras e recuperação pós-transporte.

“O nosso trabalho apoia-se em três pilares estratégicos: cumprir com rigor as exigências internacionais, adaptar a prevenção à realidade brasileira e potencializar a recuperação desses animais após o transporte até os locais de embarque”, explica.

O uso de protocolos sanitários integrados, incluindo endectocidas, antibióticos, vacinas e suplementação vitamínica, tem contribuído para reduzir estresse, perdas de peso e mortalidade durante o transporte marítimo.

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Eficiência sanitária melhora resultados econômicos da atividade

A padronização dos protocolos também trouxe impacto direto na rentabilidade da atividade.

Segundo Ricardo Barbosa, o avanço técnico permitiu reduzir em cerca de 50% a mortalidade em comparação aos primeiros ciclos da operação, especialmente em animais F1.

“O resultado econômico do negócio depende da eficiência dos animais. O retorno financeiro desse cuidado imunológico é muito rápido”, avalia.

Brasil amplia infraestrutura logística para exportação de bovinos vivos

O crescimento da atividade também impulsiona investimentos em infraestrutura logística. Novos portos vêm sendo habilitados para embarque de animais vivos, ampliando a capacidade operacional do país.

Entre os terminais autorizados estão portos no Rio de Janeiro (RJ), Natal (RN), São Luís (MA) e Ilhéus (BA), o que fortalece a competitividade logística do Brasil no setor.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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