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Pesquisa sobre mel de cacau projeta CETAB como referência em inovação agropecuária

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Uma pesquisa desenvolvida pela doutora Manuela Barreto, pesquisadora do Centro Tecnológico Agropecuário da Bahia (CETAB), órgão vinculado à Seagri, foi premiada como melhor tese de doutorado em Ciências Agrárias pela UFBA. O trabalho destaca a Bahia como polo de inovação tecnológica na agropecuária e investiga o mel de cacau como um produto com alto potencial nutricional e de mercado.

O estudo analisou quatro variedades de cacau cultivadas na Bahia — CCN51, PS1319, SJ02 e Parazinho — identificando que as três primeiras, híbridas, apresentaram melhor rendimento, maior presença de compostos aromáticos frutados e adocicados e concentrações elevadas de minerais como zinco e magnésio. Frequentemente descartado no processamento do cacau, o mel da polpa representa uma oportunidade econômica significativa para produtores rurais.

Tecnologia de ultrassom aumenta durabilidade sem conservantes

Um dos desafios do mel de cacau é sua perecibilidade, com curto tempo de prateleira. A pesquisa testou diferentes métodos de conservação e identificou o ultrassom de alta intensidade como a tecnologia mais eficiente para preservar características sensoriais e nutricionais, aumentando a durabilidade do produto sem o uso de conservantes químicos.

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“O uso do ultrassom permite ampliar a vida útil do mel, mantendo sabor e nutrientes, e posiciona o produto como ingrediente funcional para a indústria alimentícia”, explica Manuela. A técnica também possibilita diversificação industrial, com aplicações em bebidas finas, cosméticos e suplementos energéticos, agregando valor à cadeia produtiva do cacau.

Valorização de variedades e saber tradicional

Manuela destaca que as variedades estudadas são amplamente cultivadas na Bahia, reforçando o potencial prático dos resultados. Algumas se sobressaem pelo alto teor mineral, outras pelo perfil sensorial ou pelo conteúdo de compostos fenólicos benéficos à saúde, evidenciando a diversidade do cacau baiano.

Filha de produtores rurais de Presidente Tancredo Neves, Manuela iniciou seus testes artesanais ainda jovem, unindo o conhecimento tradicional à pesquisa científica no CETAB. O trabalho foi reconhecido nacionalmente, recebendo ainda o prêmio de melhor trabalho na área de Alimentos e Bebidas durante a 47ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, em São Paulo.

CETAB como referência em ciência e sustentabilidade

Segundo o pesquisador Frederico Rodrigues, o reconhecimento da pesquisa demonstra como a instituição alia inovação científica à valorização de saberes tradicionais, com impacto direto nas práticas do campo.

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O CETAB também desenvolve estudos estratégicos em controle da mosca-das-frutas, comportamento higiênico em abelhas e monitoramento de agrotóxicos em culturas como o tomate, consolidando sua posição como referência em ciência, inovação e sustentabilidade na agropecuária baiana.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Soja despenca em Chicago, trava negócios no Brasil e mantém preços estáveis no mercado físico

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A forte desvalorização dos contratos futuros da soja na Bolsa de Chicago (CBOT) marcou o mercado ao longo da semana e contribuiu para a paralisação das negociações no Brasil. Mesmo com a valorização do dólar frente ao real, o recuo das cotações internacionais reduziu o interesse dos agentes do mercado e manteve a comercialização em ritmo lento nas principais regiões produtoras do país.

A combinação entre a queda expressiva em Chicago e o feriado da última quinta-feira diminuiu a liquidez do mercado brasileiro. Como resultado, os preços da oleaginosa permaneceram praticamente inalterados nos principais polos de comercialização.

Em Passo Fundo (RS), a saca de 60 quilos seguiu cotada a R$ 126,00 durante toda a semana. Em Cascavel (PR), o valor permaneceu em R$ 121,00 por saca. Já em Rondonópolis (MT), a referência ficou em R$ 110,00. No Porto de Paranaguá (PR), importante termômetro das exportações brasileiras, a cotação se manteve em R$ 132,00 por saca.

Chicago atinge menor nível desde fevereiro

Na Bolsa de Chicago, os contratos futuros da soja com vencimento em julho, os mais negociados do mercado, acumularam perdas superiores a 5% na semana. Na manhã desta sexta-feira (5), o contrato era negociado a US$ 11,26 por bushel, o menor patamar registrado desde o início de fevereiro.

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A pressão baixista está diretamente relacionada aos fundamentos globais da oferta. As condições climáticas favoráveis nos Estados Unidos seguem beneficiando o desenvolvimento das lavouras, reforçando as expectativas de uma safra cheia na temporada 2026/27.

Além disso, o mercado já começa a revisar para cima as projeções de produtividade das lavouras norte-americanas. O cenário se soma às safras robustas colhidas recentemente por Brasil e Argentina, ampliando a disponibilidade global da commodity e aumentando a pressão sobre os preços internacionais.

Demanda chinesa ainda decepciona mercado

Pelo lado da demanda, os investidores seguem atentos ao comportamento das importações chinesas. Apesar do acordo comercial firmado entre China e Estados Unidos em maio, o mercado ainda não observa uma retomada consistente das compras chinesas de soja norte-americana.

A ausência desse movimento limita o potencial de recuperação das cotações e reforça o ambiente de cautela entre os participantes do mercado internacional.

Relatório do USDA e tensão geopolítica seguem no radar

Nas próximas semanas, dois fatores devem continuar influenciando os preços da soja.

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O primeiro é o relatório mensal de oferta e demanda do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), que será divulgado na próxima quinta-feira, dia 11. O documento poderá trazer novas revisões para produção, estoques e exportações da oleaginosa.

O segundo fator é a escalada das tensões no Oriente Médio, que continua gerando volatilidade nos mercados financeiros e energéticos. O impacto sobre os preços do petróleo e o comportamento dos investidores permanecem no centro das atenções.

Dólar sobe, mas não consegue compensar perdas externas

No mercado cambial, o dólar apresentou valorização ao longo da semana, impulsionado pelas incertezas geopolíticas, preocupações com a inflação global e pela expectativa de manutenção dos juros elevados nos Estados Unidos.

A moeda norte-americana avançou cerca de 1,4% frente ao real no período, voltando ao patamar de R$ 5,12.

Apesar do movimento favorável para as exportações brasileiras, a alta do câmbio não foi suficiente para neutralizar o impacto negativo provocado pela forte queda das cotações em Chicago, mantendo o mercado doméstico praticamente paralisado e com poucas alterações nos preços da soja.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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