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Da fazenda ao churrasco: qualidade da carne começa meses antes com genética, sanidade e manejo reprodutivo
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Fim de ano é tempo de confraternizações, férias e churrascos em todo o Brasil. Estimativas apontam que 33% dos lares brasileiros celebram o período com churrascos, enquanto cerca de 29 milhões de pessoas mantêm o hábito semanalmente. A carne bovina é a protagonista em quase 60% das grelhas, consolidando seu papel central nas comemorações e encontros familiares.
Por trás desse cenário, há uma cadeia produtiva estruturada, que começa meses ou até anos antes, nas fazendas, com planejamento minucioso em reprodução, sanidade e genética. Todo esse trabalho é essencial para garantir sabor, maciez, rendimento e qualidade à carne que chega à mesa do consumidor.
Produção planejada: o início da qualidade da carne está no campo
A qualidade da carne bovina consumida nas festas de fim de ano é resultado de um longo processo que envolve planejamento reprodutivo, controle sanitário, manejo nutricional e seleção genética.
Desde a escolha do sêmen utilizado na inseminação artificial (IATF) — feita cerca de três anos antes do abate — até os cuidados com o bem-estar animal, cada decisão influencia diretamente o desempenho do rebanho e a qualidade final do produto.
Em todo o país, produtores já se preparam para assegurar um rebanho saudável e produtivo, com protocolos que garantem uniformidade e eficiência durante todo o ciclo de produção.
Tecnologia e genética elevam o padrão da pecuária brasileira
A evolução da genética bovina e o uso crescente de Inseminação Artificial em Tempo Fixo (IATF) vêm transformando o padrão dos rebanhos brasileiros. A tecnologia permite melhor desempenho reprodutivo, maior uniformidade dos lotes e eficiência produtiva em larga escala.
Segundo especialistas da Zoetis, líder global em saúde animal, esses avanços são determinantes para a sustentabilidade da cadeia da carne.
“A adoção de protocolos sanitários e reprodutivos adequados garante não apenas o retorno econômico ao produtor, mas também maior disponibilidade de alimentos ao consumidor”, explica Verônica Schvartzaid, Gerente de Produtos da Linha Reprodutiva de Bovinos da empresa.
Ela destaca que a IATF é uma das principais ferramentas de melhoramento genético, permitindo a utilização de touros e sêmen com características superiores, resultando em lotes mais homogêneos e produtivos.
Sanidade e nutrição: pilares da produtividade e da qualidade
O desempenho do rebanho está diretamente relacionado ao cuidado com a saúde animal. Práticas como vacinação, vermifugação e controle de parasitas são fundamentais para evitar perdas gestacionais e reduzir casos de aborto em fêmeas, garantindo maior número de bezerros saudáveis e um melhor status sanitário do rebanho.
Além da sanidade, o manejo nutricional equilibrado e o controle do estresse dos animais têm impacto direto nas características da carne, influenciando textura, maciez e sabor — atributos especialmente valorizados nas festas e churrascos de fim de ano.
Eficiência no campo garante carne de qualidade à mesa
De acordo com a Zoetis, a eficiência produtiva depende de planejamento, acompanhamento técnico e decisões integradas, que envolvem desde o calendário reprodutivo e sanitário até o monitoramento constante da saúde e do desempenho dos animais.
“O cuidado com o bem-estar e a sanidade dos rebanhos deve ser visto como um investimento estratégico, capaz de promover produtividade, sustentabilidade e qualidade em toda a cadeia da carne”, reforça Verônica Schvartzaid.
Do campo ao consumidor: o resultado de meses de dedicação
Quando as festas de fim de ano chegam, os resultados desse trabalho se refletem nas mesas das famílias brasileiras: cortes variados, saborosos e seguros, frutos de meses de manejo técnico, genética avançada e sanidade rigorosa.
Antes mesmo de a churrasqueira ser acesa, há uma rede de produtores, veterinários e técnicos dedicados a garantir que a carne bovina mantenha o padrão de excelência que faz do churrasco brasileiro um símbolo de celebração.
Fonte: Portal do Agronegócio
Fonte: Portal do Agronegócio
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Bonsmara ganha espaço na pecuária tropical e Fazenda Santa Silvéria lidera expansão da genética no Brasil
A busca por sistemas pecuários mais eficientes, rentáveis e adaptados às condições climáticas brasileiras tem impulsionado o avanço de raças com elevado potencial produtivo. Nesse cenário, a Fazenda Santa Silvéria consolidou-se como uma das principais referências nacionais na criação e no melhoramento genético da raça Bonsmara, contribuindo diretamente para a expansão dessa genética em diferentes regiões do Brasil e também no mercado internacional.
Pioneira na introdução do Bonsmara no país, a propriedade desenvolve um trabalho contínuo de seleção voltado para características consideradas estratégicas para a pecuária moderna, como fertilidade, rusticidade, docilidade, desempenho produtivo e adaptação ao clima tropical.
Genética desenvolvida para condições tropicais
De acordo com a proprietária da Fazenda Santa Silvéria, Clélia Pacheco, a adoção da raça surgiu da necessidade de manter a precocidade produtiva observada em fêmeas meio-sangue Angus, sem abrir mão da adaptação necessária para enfrentar os desafios das condições tropicais brasileiras.
O Bonsmara pertence ao grupo Bos Taurus Africanus, do tipo Sanga, característica que proporciona maior distância genética em relação aos zebuínos e às raças britânicas. Essa condição favorece ganhos expressivos de heterose nos programas de cruzamento industrial, resultando em animais mais produtivos, resistentes e adaptados.
Segundo a criadora, o principal diferencial da raça está na capacidade de produzir carne de alta qualidade em sistemas simplificados de produção, com excelente desempenho a pasto e utilização de touros em monta natural.
Além da adaptação ao calor, o Bonsmara apresenta elevada fertilidade, facilidade de manejo e temperamento dócil, características que contribuem para reduzir custos operacionais e aumentar a eficiência das fazendas.
Cruzamentos ampliam produtividade e qualidade da carne
O crescimento da raça no Brasil também está associado ao desempenho obtido nos cruzamentos industriais. A utilização de reprodutores Bonsmara sobre matrizes zebuínas ou fêmeas meio-sangue Angus tem proporcionado ganhos importantes em produtividade, rendimento de carcaça e qualidade da carne.
A raça é reconhecida pela produção de carne premium, com atributos valorizados pelo mercado consumidor, como maciez, sabor e suculência. Além disso, apresenta boa conversão alimentar e capacidade de desempenho em diferentes sistemas de produção, ampliando as oportunidades para pecuaristas de diversas regiões do país.
Seleção genética impulsiona expansão nacional e internacional
O programa de melhoramento desenvolvido pela Fazenda Santa Silvéria combina avaliações de desempenho, características funcionais e critérios rigorosos de adaptação. O objetivo é selecionar animais capazes de manter altos índices produtivos mesmo em condições desafiadoras de clima e manejo.
Esse trabalho permitiu a disseminação da genética Bonsmara para todas as regiões brasileiras e também para países da América Latina e da África, fortalecendo a presença da raça em sistemas produtivos voltados para eficiência e sustentabilidade.
Sustentabilidade e eficiência caminham juntas
A busca por maior produtividade também está alinhada aos princípios de sustentabilidade. Animais geneticamente superiores tendem a permanecer menos tempo no ciclo produtivo, reduzindo a emissão de gases por quilo de carne produzida.
Ao mesmo tempo, sistemas baseados em pastagens bem manejadas favorecem a retenção de carbono no solo e contribuem para uma pecuária mais equilibrada do ponto de vista ambiental.
Para os especialistas da fazenda, a combinação entre genética, nutrição e manejo continua sendo a principal estratégia para garantir competitividade econômica e responsabilidade ambiental no campo.
Leilão disponibilizará reprodutores selecionados
Como parte do trabalho de difusão da genética Bonsmara, a Fazenda Santa Silvéria realizará, no próximo dia 1º de julho, às 20h, a 22ª edição do Leilão Bonsmara Santa Silvéria.
O evento ocorrerá em formato 100% virtual, com transmissão pela Central Leilões, e ofertará reprodutores desenvolvidos dentro de um programa de melhoramento genético direcionado às demandas da pecuária tropical brasileira.
Os animais disponibilizados foram selecionados para atuação a campo, reunindo características de adaptação, fertilidade, desempenho produtivo e qualidade genética voltadas ao aumento da eficiência dos rebanhos comerciais.
Fonte: Portal do Agronegócio
Fonte: Portal do Agronegócio
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